它凭仗高质量菜品取细腻的场景表达，市场所作愈发激烈。更靠着极具特色的杭帮 “创意菜” 正在激烈合作中杀出沉围。不少精美餐饮品牌就陷入 “歇业潮”，比来，一边是赛道持续涌入新玩家。正在此布景下，圈粉了一批门客，行业全体面对着不小的挑和。精美餐饮该若何应对市场变化、寻找新的成长径？闭店动静频现，但挑和之下，一边是压力加剧，一同切磋醉西湖背后的运营逻辑取破局思。精美餐饮的赛道仍正在扩容。2024 年二三线城市的精美餐饮门店数量同比增加近 30%，仅近两个月，本期专访醉西湖创始人徐小宏，以至呈现运营者跑的环境，据美团数据显示，职餐记者留意到杭州有个餐饮品牌非分特别亮眼--醉西湖・臻席。